Bearnaise

Dette er en enkel variant av bearnaisesaus som ikke trenger å lages i vannbad.

Bearnaisesaus


Tilberedningstid: 10 min
Antall porsjoner: 2

Ingredienser
200 g smør
2 eggeplommer
2 ss vann
1-2 ts tørka persille eller gressløk
2 ts tørka estragon
2-3 dråper sitronsaft

Fremgangsmåte
Smelt smøret på svak varme. Trekk kjelen til side. Visp sammen eggeplommer og vann i en kjele og varm på svak varme til det tykner.

Ta kjelen av varmen, og hell det smelta smøret forsiktig i en tynn stråle oppi eggemassen mens du rører kraftig hele tiden. Ha i urtene og sitronsafta, smak til med pepper og eventuelt salt.

Legg inn en kommentar