Forfatter: Silvia Hillesdal

Utdannet kostholdsveileder ved Tunsberg Medisinske Skole i 2010 og utdannet ernæringsterapeut ved samme skole I 2013. Jeg jobber med kostholdsveiledning/ernæringsterapi på fulltid. Jeg har også en helsekostbutikk og nettbutikk.

Jeg begynte å interessere meg for mat og matens betydning for kroppen da jeg fikk en sønn i 2006 som skrek stort sett hele døgnet. Det viste seg at han var ekstremt allergisk mot melk, i tillegg til egg-, hvete-, nøtte-, pollen-, katt-, og hundeallergi. Han hadde også astma og refluks. Siden jeg ammet måtte jeg selv kutte ut maten han var allergisk mot. Jeg leste alt jeg kom over om mat og allergi og ble mer og mer interessert i emnet mat og hva det gjør med oss.

Jeg har tre barn og har selv slitt med overvekt, vond rygg, allergi, astma, eksem, sterke menstruasjonssmerter, angst og depresjon. Når jeg begynte å eliminere matvarer tilpasset til min sønns allergier var det nesten ingen matvarer igjen. Nesten alt inneholdt jo hvete og/eller melk! Jeg begynte å lage mat fra bunnen av og hele familien spiste det samme. Litt etter litt ble alle mine egne plager borte! Jeg gikk ned i vekt og det viktigste av alt er at jeg ble i veldig godt humør. Maten jeg spiste gjorde at jeg hadde stabilt blodsukker og var i hormonell balanse. Det er virkelig fasinerende hvor mye dette har å si! Jeg er så fornøyd med den jobben jeg har nå, det er virkelig gøy å hjelpe og motivere andre!